ZOOM naturopathique sur l’ail
- Il contribue à la santé du cœur : c’est un anticoagulant naturel, il réduit la pression artérielle, ainsi que le risque d’accident vasculaire cérébral et athérosclérose (durcissement des parois artérielles)
- Il contribue à renforcer le système immunitaire,
- Il contient des substance anticancers
Comment l’utiliser ?
Choisissez le cru plutôt qu’en conserve à l’eau ou à l’huile, il contient ainsi plus d’allicine composé très bénéfique, c’est pourquoi laisser le à l’air libre quelques minutes après l’avoir écrasé ou émincé afin que l’allicine puisse se former avant la cuisson
Essayez l’ail noir fermenté dont la saveur balsamique rappelle celle de la mélasse, il contient deux fois plus d’antioxydant que l’ail blanc et ne donne pas mauvaise haleine
Cuire les légumineuses
Pour rendre les légumineuses plus digestes les faire tremper une nuit avec une cuillère à café de bicarbonate. Ne pas les associer avec des viandes grasses, ou tubercules(pommes de terre, topinambour, carottes, panais, céleri rave, betterave rouge….)
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